Restaurante Olazul
El comienzo del viaje
Trío de tostadas: atún con salsa tare, mayonesa capirena, aguacate y cebolla caramelizada; camarón con mayonesa sriracha, chutney de cebolla y elote dulce; y camarón con mayonesa sola, tocino maple y elote dulce.
Papas fritas con embutidos premium, salsa capirena y golf peruana.
Pulpo empanizado con panco peruano y sriracha, acompañado de salsa agridulce picante o salsa tártara.
25 unidades de camarón empanizado con panco peruano, acompañado de salsa tártara.
Crujiente pescado empanizado al estilo peruano, acompañado de ensalada criolla picante, salsa tártara y patacones.
Ceviches
Camarón, pescado, pulpo o mixto, cebolla morada en juliana, leche de tigre, crema rocoto, cilantro, choclo y chulpi.
Camarón, pescado, pulpo o mixto, crema rocoto, leche de tigre, cebolla morada en juliana, cilantro, choclo y chulpi.
Camarón, pescado, pulpo o mixto, elote dulce, jengibre, cebolla morada, cilantro, limón, leche de tigre y pasta rocoto, acompañado de 10 unidades de chicharrón de camarón.
Camarón, pescado, pulpo o mixto, elote dulce, jengibre, cebolla morada, cilantro, limón, leche de tigre y pasta rocoto, acompañado de 5 unidades de chicharrón de camarón.
Camarón, pescado, pulpo o mixto, leche de tigre, cebolla morada en juliana, choclo y cilantro.
Camarón, pescado, pulpo o mixto, leche de tigre, cebolla morada en juliana, cilantro y choclo.
Lascas de pulpo en aceite de oliva con especias, limón, cebolla morada en juliana, orégano, cilantro y choclo.
Camarón, pescado, pulpo o mixto, base de vegetales picante, con trozos de pepino, cebolla morada y cilantro.
Camarón, pescado, pulpo o mixto, base de vegetales picante con trozos de pepino, cebolla morada en juliana y cilantro.
Camarón, pescado, pulpo o mixto, ceviche tradicional chapín al estilo Olazul tipo cóctel.
Camarón, pescado, pulpo o mixto, ceviche tradicional chapín al estilo Olazul, tipo cóctel.
Docena y media de conchas, cebolla morada, choclo, marinado en limón y salsa de concha con un toque de rocoto y cilantro.
Conchas
Docena y media de conchas frescas, preparadas con cebolla morada, jugo de limón, choclo y cilantro, servidas en su concha.
Una docena de Chesapeake Bay Oysters, servidas con salsa horseradish y salsa marisquera de la casa.
Mejillones negros salteados en mantequilla fina y ajo confitado, armonizados con un delicado y elegante perfume de mezcal.
Del mar a la parrilla
Camarones jumbo U12 a la parrilla bañados en alioli, acompañados de salsa chiltepe hecha en casa y pan con ajo.
Filete de pescado a la parrilla acompañado de vegetales a la parrilla y arroz blanco.
Baby pulpo a la parrilla bañado en alioli, acompañado de salsa chiltepe hecha en casa y pan con ajo.
Del Mar al Fuego
Camarones U16 bañados y empanizados en salsa sriracha, con salsa tártara o agridulce picante, acompañados de papas fritas.
Crema de mariscos con base de vegetales y un toque de leche de coco, camarón jumbo U12, mejillones negros y jaiba.
Camarones salteados con especias y un toque de ajo, con salsa teriyaki o golf peruana, acompañados de papas fritas o arroz blanco.
Crema de langosta con camarones, horneada y gratinada con una costra de queso parmesano, acompañada de pan tostado.
Arroz salteado al wok con pulpo, camarones y una mezcla de salsas asiáticas, acompañado de camarón jumbo y salsa chili garlic.
Pizzas
Pizza elaborada con masa fresca, salsa italiana de la casa, queso parmesano, queso mozzarella, tomate confitado, albahaca y una reducción de vinagre balsámico.
Pizza elaborada con masa fresca, salsa italiana de la casa, queso parmesano, queso mozzarella y camarones bañados en salsa pesto.
Pizza elaborada con masa fresca, salsa italiana de la casa, queso parmesano, queso mozzarella, carnitas de atún y jalapeño en rodajas.
Masa delgada, salsa blanca, queso parmesano, queso mozzarella, baby pulpo y lomito a la parrilla.
Pizza elaborada con masa fresca, salsa italiana de la casa, queso parmesano, queso mozzarella, finas rodajas de pepperoni italiano y arúgula fresca.
Para Compartir
Pulpo olivar, Capirena, Peruano, chicharrón de camarón, bowl de camarones y Kraken al ajillo o en salsa teriyaki.
Pulpo olivar, Capirena, Peruano, Aguachile, Dos Mundos y Azanigua.
Finas lascas de lomito, salmón o pulpo, marinadas en vinagreta especial de la casa, con queso parmesano, cebolla morada, cebollín y alcaparras. Acompañado de pan tostado.
Arroz salteado al wok con pulpo, camarones y una mezcla de salsas asiáticas. Acompañado de camarón jumbo y salsa chili garlic.
Pesca Ligera
Cinco jalapeños rellenos de una mezcla de camarones, tocino y queso gratinado, empanizados con panco peruano y acompañados de dip de crema de camarón.
Cuatro filetes de pescado empanizado, crujientes y jugosos por dentro, acompañados de papas fritas y salsa tártara.
Siete crujientes calamares marinados en cerveza, acompañados de salsa tártara.
Marea Dulce
Delicioso brownie de chocolate. El helado es opcional.
Cremosa panacota de pistacho de Dubái con crema batida, fresas, arándanos y crumble de galleta de mantequilla.
Tostada dulce bañada en crema de pistacho, acompañada de crema batida, fresas y arándanos.
Bebidas
Jugo de limón, sal y agua mineral.
Base de pescado, vegetales y especias al estilo Olazul.
Jugo de tomate de la casa.
Jugo de naranja, natural o con soda.
Jugo de limón, natural o con soda.
Blue Pig
Panceta, cebolla y jalapeño frito, marinado en jugo de limón con especias. Acompañado de aguacate.
Tres tacos de tortilla de maíz, panceta de cerdo, aguacate, ensalada criolla picante y salsa golf.
Panceta de cerdo, pan bao, aguacate, ensalada criolla picante y salsa golf.
